Sobre este episodio
Antonella Ruggiero nos tomará de la mano para armar una mesa en la que nos conectaremos con nuestras raíces y aquello que nos vincula con naciones y culturas cuyos lazos y orígenes compartimos. ¿Cuánto ha hecho la arepa por la política exterior venezolana? ¿Cuánto, en tiempos de la Conquista, hicieron la papa o el tomate como elementos de intercambio cultural? Nuestra invitada es Comunicadora Social por la Universidad Central de Venezuela, con postgrados en Estrategias de Comunicación y Periodismo Gastronómico otorgados por la Escola Superior de Disseny de Barcelona y la Universidad Complutense de Madrid. Trabajó en las páginas del diario El Nacional en las secciones de Política y Ciudad, además de haber sido coordinadora de la página "U", dedicada a la Educación Superior. Desde 2016, es la directora general de la Academia Iberoamericana de Gastronomía con sede en la capital de España. El organismo, que agrupa a catorce países, tiene como objetivo aportar valor a la cultura gastronómica y generar un legado para Latinoamérica a partir de la investigación, la divulgación, la cooperación y protección de las expresiones singulares que caracterizan a los distintos pueblos iberoamericanos. Dentro de los proyectos vinculados a la Academia, resaltan la publicación del Diccionario Iberoamericano de Gastronomía, un texto con unos siete mil términos que cuenta también con una edición digital. Antonella además participa en la producción y conducción del espacio radial "Laboratorio Gastronómico", que se emite a través de la señal de Radio Exterior de España. Encuentros Mundanos: @encuentrosmundanos (Instagram) | @encuentrosmund1 (Twitter) Carlos Bustamante: @carlosbuk (Instagram y Twitter) Daniel Chapela: @dchapela (Instagram y Twitter) Antonella Ruggiero: @nellaruggiero (Instagram y Twitter) Academia Iberoamericana de Gastronomía: @aibgastro (Instagram y Twitter)
